Aminy- to pochodne węglowodorów, w których jeden atom wodoru został zastąpiony grupą aminową -NH2.

Aminy mają charakter zasadowy, gdyż są pochodnymi amoniaku.

Aminokwasy- to związki organiczne, w których cząsteczki posiadają 2 grupy funkcyjne -NH2 i -COOH, czyli karboksylową. 

- aminokwasy to ciała stałe, dobrze rozpuszczalne w wodzie.

- Aminokwasy mogą łączyć się w duże cząsteczki (białka) tworząc wiązania peptydowe.

Wyróżnia się aminokwasy:

- obojętne (pH ok. 6,3),

- zasadowe (w zakresie zasadowym pH)

- kwaśne (w zakresie kwaśnym pH).

Aminokwasy naturalne występujące w białkach (wbudowane w

procesie translacji): prolina, glutamina, kwas glutaminowy, asparagina, tyrozyna

Część aminokwasów stosowana jest w lecznictwie, w przypadkach np. złego przyswajania białka lub jego dużej utraty wskutek przebytych chorób, a także w sporcie w postaci odżywek odżywek