Wydalanie polega na pozbywaniu się z organizmu końcowych szkodliwych produktów przemiany materii zwłaszcza białek- stąd azotowe produkty przemiany materii. Wraz z wodą oraz innymi związkami, które nie ulegają całkowitemu rozkładowi, np. lek. W związku z tym podstawowa funkcja nerki to funkcja wydalnicza. Procesy te połączone są z utrzymaniem procesów równoważenia bilansu wodnego w organizmie, a także odpowiedniego składu składników mineralnych, w tym wodoru, sodu, potasu, chloru, wapnia, stąd kolejna funkcja nerki- to regulacja gospodarki wodno- elektronowej. Podstawową funkcją nerki jest funkcja wydzielnicza, gdyż produkuje i wydziela: erytropoetynę- czyli substancję przyspieszającą produkcję erytrocytów w szpiku kostnym; aktywna postać witaminy B- związanej z gospodarką wapniową w organizmie; renina- zabezpieczająca przed spadkiem ciśnienia krwi w nerce.

Budowa układu wydalniczego u człowieka:

a) narządy produkujące mocznik- nerki- lewa i prawa, kształt fasolkowaty, kolor ciemnobrunatny, nad nim znajdują się nadnercza; znajdują się pod przeponą w dolnej części z tyłu;

b) przewody wyprowadzające mocz- moczowody;

c) umięśniony zbiornik na mocz czyli pęcherz moczowy;

d) cewka moczowa: odcinek piersiowy, kręgosłup, lewa nerka, odcinek lędźwiowy, moczowód, pęcherzyk moczowy, cewka moczowa, prawa nerka.