Regulacja procesów trawienia może się odbywać na drodze nerwowej

a)centralny układ nerwowy- w mózgowiu, w podwzgórzu znajduje się ośrodek glodu i sytości; działa na zasadzie sprzętnienia zwrotnego ujemnego.  Neurony tego ośrodka wrażliwe są na zmianę poziomu glukozy we krwi co wiąże się również ze zużytkowaniem energii, zapotrzebowaniem na energię, co wiąże się ze zmianą glukozy we krwi. Obniżenie glukozy we krwi: powoduje reakcję neuronów ośrodka głodu, który włącza się co powoduje uruchomienie zachowań związanych z konsumpcją i zdobywaniem pożywienia. W miarę jedzenia poziom glukozy będzie się podwyższał co będzie sygnałem dla neuronów ośrodka sytości; ośrodek ten wyłączy się odczuwając sytość.

b) Na drodze odruchowej: odruchu bezwarunkowego ślinowego; wydzielenie śliny w odpowiedzi na drażnienie błony śluzowej w jamie ustnej; odruchu warunkowego nabytego, czyli na widok, zapach pokarmu, dźwięk naczyń- wzmożone wydzielanie śliny.

c)Na drodze hormonalnej z udziałem ważnych hormonów produkowanych i wydzielanych przez gruczoły żołądka, jelita do krwi, czyli gastryna, sekretyna i cholecystokina.